【10月の家庭菜園】収穫の遅れたミツバ、ミツバと玉ねぎのしゃきしゃきサラダ

ミツバの収穫

ミツバを収穫しました。収穫が遅れてすこし硬そうです。

ミツバと玉ねぎのしゃきしゃきサラダ

テレビで、ミツバのサラダを作っていたので真似してみました。

1. みつばと薄切りにしたタマネギを氷水でしゃきっとさせる
2. ポン酢とめんつゆと米油（ふつうの油でもOK）のドレッシングと刻んだのりをかける

茎が硬かったので葉だけにしましたがとてもおいしくいただけました。

ポイントは氷水、それと水気をよく切ることですね。

後日、同じドレッシングでスライスした大根とあまっていたちくわ、みょうがとみつばをあえたものにかけてもおいしかったです。

お読みいただきありがとうございました。