撒いた種も芽を出さず動きのなかった冬の畑。
暖かくなり畑の野菜が急速に生長しました。
収穫が遅れた小松菜と春の畑をご紹介します。
収穫が遅れた小松菜
小松菜は春まきでは種をまいてから、30～40日、秋まきでは50～80日で収穫できるそうです。昨年10月にまいたので12月ごろには収穫できるらしいのですが、あまり大きくなりませんでした。
それから少し経ち、今頃、こんなに大きくなりました。
しかし、スーパーで見る小松菜とは全然違う。
茎は堅くて筋がありそうだし、葉っぱはごわごわした感じです。
食べられるのか不安でしたが・・・かじってみると、茎もやわらかく、ほんのりとした甘さすら感じるので驚きました。２、３度霜にあたったコマツナは甘みがあり栄養価が高いそうです。※
参考資料）
小松菜の三五八漬け
今回「三五八漬け」の素をいただいたので、作ってみました。
ご飯にあえました。
三五八漬け
三五八漬けは、東北地方に伝わる糀漬けの一種で、名前の由来は、材料である「塩（三）、糀（五）、蒸し米（八）」の配合比率からきているそうです。
「飲む点滴」と言われる甘酒が原料なので、食物繊維やオリゴ糖で腸がきれいになり、美肌にもなるビタミンBが豊富などの効果もあるそうです。
野菜と一緒にジップロックに入れておくと、野菜のうまみが倍増します。
洗い落とさずそのままいただけるようで、使い勝手も良い物でした。
漬物初心者におすすめ！「三五八漬け」はクセのないやさしい味わい - macaroni
アフィリエイトではありませんが、こちらのお店の商品でした。
スナップエンドウの芽生え
長い間、芽が出てこなかったスナップエンドウの種。
ここ数日で、一斉に芽がでてきました。
ハツカネギの生長
暖かくなり、はつかねぎも急に生長が早くなりました。
お読みいただき、ありがとうございました。
