本日は冬至ですね。
食いしん坊な私は冬至に食べるとよいものに興味が沸き、調べてみました。
最近ご紹介した食べ物が含まれていてなんだかうれしい。
ご紹介しますね。
冬至のかぼちゃ
まずは、かぼちゃ。
かぼちゃは夏の野菜ですが、保存がききくので、この時期にいただくと、長生きすると言われてきました。※1
科学的にも、冬は寒さで体が冷え、老化が進むこの時期なので、老化を防ぐ栄養価が豊富にふくまれているため、理にかなっています。
カボチャの栄養価と効能
- ベータカロテンが豊富で、動脈硬化や老化予防に効果があある
- ビタミンC、ビタミンE、鉄分、カリウム、カルシウム、食物繊維などが豊富で、風邪の予防をはじめ、冷え性や貧血の予防、体力の回復などによい
以前こちらでもご紹介していました。
かぼちゃのお菓子
かぼちゃのほっくり煮やいとこ煮などがありますが、最近はかんたんなお菓子のレシピをみつけ、おやつに食べていました。
電子レンジでできるカボチャのタルト
ビスケットをミルクにひたしてねったものをしき、ゆでたカボチャをつぶして卵やミルクをまぜてのせ、電子レンジで４分。すごく簡単でした。
こちらを参考にさせていただきました。
かぼちゃプリン
「ん」のつく食べ物
冬至に「ん」のつく食べ物、れんこん、にんじん、ぎんなん、うどんなどを食べると、幸せになるといういい伝えもあるそうです。
そういえば、「ん」のつく芸名の方は売れている、というのも耳にしたことがあります。「うっちゃんなんちゃん」「ダウンタウン」・・・。
特に以下は、「ん」がふたつついていて、「運（うん）」が呼び込める♪とされていて、春の七草、ならぬ「冬至の七種（ななくさ）」としてよいとされているそうですよ。※2 たしかに！おもしろいですね。
- 南京 なんきん
- 蓮根 れんこん
- 人参 にんじん
- 銀杏 ぎんなん
- 金柑 きんかん
- 寒天 かんてん
- 饂飩 うんどん（うどん）
金柑の甘露煮
一昨日は金柑も甘露煮もつくりました。
実家でたくさん実っているのですが、とりきれず、鳥さんがどんどんもっていきますが、私も少しいただいてきました。
「きんかんのかんろに」で、今年の漢字は「金」・・・「運」をたくさん呼びそうです。
良く洗って、切れ目をいれ、ひたひたになるくらいの水でゆで、湯をきります。
再びお水とキビ砂糖を入れて20分ほど煮ます。おとなりは小豆煮。
キビ砂糖だったので色はよくないですが、
煮詰めてとろんとしたきびの風味のシロップがおいしくてびっくり。
種だらけでとらなかったのですが、試験的に半分に切ったものは、ゆでている間に種が外れ食べやすくなりました。
お湯で割ると、ほっこりしたおいしさです。
焼酎のお湯割にも。
終わりに
寒くなって気持ちもしめりがちな今日この頃。
運がつきそうな金柑の画像をシェアしてみました。
冬至に良い食べ物を食べたり、湯船にのんびりつかったりして、ほっこりとした気持ちになって。邪気を払い、運を呼び込みたいものですね。
お読みいただき、ありがとうございました。
参考※1冬至 | キッコーマン株式会社
※2冬至に食べる「冬の七種（ななくさ）」 – 缶詰・びん詰・レトルト食品情報｜公益社団法人日本缶詰びん詰レトルト食品協会 :: Japan Canners Association ::
