10月20日、土用のはじまり。
夕時、雨が降る日が続いています。
ミツバの収穫
水やりをしなくても、三つ葉がむくむくと育ってくれてありがたいのですが、タイミングをのがすと大きくなりすぎてしまいます。
湯豆腐にミツバ
ミツバのたっぷり入った、湯豆腐にしました。
お鍋のあとは、やっぱり雑炊がおいしいですね。
青ミカンのポン酢
湯豆腐は青ミカンで作ったポン酢でいただきました。
しょうゆと昆布だしに、青ミカンの汁をたっぷり絞り、鰹節をかけました。
青ミカンは9月に摘果したものです。
ミツバたっぷりのうどん
ふわふわのたまごといっしょに昼飯に。
日本のハーブ、ミツバの健康効果
ミツバはお肌によく、高血圧の予防にも効果的です。
- お肌に良い：ベータカロテンが豊富に含まれているため、シミやしわの原因になる細胞の酸化を促す活性酸素を防ぐ
- 高血圧の予防に効果的：カリウムや、貧血を予防する鉄分なども含まれている
薬膳的には、「気を巡らせる」効果もあるそうです。心が落ち込みやすいこの時期には最適。
年末に高くなるミツバ。
香りが強いのでムシも寄り付かず、あまり日の当たらない場所でも育てやすいのでおすすめです。
お読みいただきありがとうございました。
